由親子四人合力的「小山製麵」，在岡山縣笠岡市內面向瀨戶內海的平靜地區，製作精美的烏冬麵。自古以來，這裡一直是盛產麵條的地方，以製作掛麵而聞名。自昭和20年（1945年）創業以來，「小山製麵」精心挑選原材料，徹底製作出能帶出原材料原有特性的麵條。

雖然有「90%的雜穀是進口」的說法，「小山製麵」為講究安全和質量，堅持使用 100% 日本國產米。此外，麵條更用上比一般多3至4倍的時間慢慢晾乾，令口感更為細滑，同時令麵條更具彈性。請享受由清新空氣及純淨的水帶出的老式味道。

美人烏冬根據雜穀種類，共分為 5 款口味。


紅米｜赤米

「美人烏冬（紅米）」的主題是「做一個能承受皮膚問題的堅強自我」。使餐桌華麗的紅麵條。質地有嚼勁，可以享受米飯的香氣，也可以用作意大利面。在豪華酒店、餐廳、酒吧等也有實際製作菜單的地方。此外紅米含有單寧，據說具有消除皮膚問題的作用。它具有很強的抗菌作用，可抑制老人斑。
- 抗氧化、抗衰老及預防黑色素沉澱
- 燃燒脂肪
- 抗炎、抗過敏作用