由親子四人合力的「小山製麵」，在岡山縣笠岡市內面向瀨戶內海的平靜地區，製作精美的烏冬麵。自古以來，這裡一直是盛產麵條的地方，以製作掛麵而聞名。自昭和20年（1945年）創業以來，「小山製麵」精心挑選原材料，徹底製作出能帶出原材料原有特性的麵條。

雖然有「90%的雜穀是進口」的說法，「小山製麵」為講究安全和質量，堅持使用 100% 日本國產米。此外，麵條更用上比一般多3至4倍的時間慢慢晾乾，令口感更為細滑，同時令麵條更具彈性。請享受由清新空氣及純淨的水帶出的老式味道。

美人烏冬根據雜穀種類，共分為 5 款口味。

糙米｜玄米
「美人烏冬（玄米）」的主題是「身心平衡的健康盟友」。糙米（穀物）的外皮營養豐富，尤其富含維生素 B、E 和植酸。它比白米含有更多的B1，可以增強抗壓能力，防止刺激和精神不穩定，B2是促進細胞生長和再生所必需的。它還有一個很好的特點，它含有大量的維生素E，以防止衰老而聞名。
- 用維生素E預防衰老
- 維生素B2促進細胞生長