由親子四人合力的「小山製麵」，在岡山縣笠岡市內面向瀨戶內海的平靜地區，製作精美的烏冬麵。自古以來，這裡一直是盛產麵條的地方，以製作掛麵而聞名。自昭和20年（1945年）創業以來，「小山製麵」精心挑選原材料，徹底製作出能帶出原材料原有特性的麵條。

雖然有「90%的雜穀是進口」的說法，「小山製麵」為講究安全和質量，堅持使用 100% 日本國產米。此外，麵條更用上比一般多3至4倍的時間慢慢晾乾，令口感更為細滑，同時令麵條更具彈性。請享受由清新空氣及純淨的水帶出的老式味道。

美人烏冬根據雜穀種類，共分為 5 款口味。

糯麥｜もち麦

「美人烏冬（糯麥）」的主題是「從身體內部清潔」。它有蕎麥般的顏色，但有著麻糬般的質地及非常濃郁的小麥香氣！由於它有紫色的耳朵，因此亦被稱作紫麥。它含有比白米多25倍的膳食纖維，並含有大量不溶於水的β-葡聚醣，因此對腸道調節很有效。通過抑制碳水化合物、血糖水平的吸收以及糖和脂質的吸收，因此具有減肥效果。
- 降低內臟脂肪和膽固醇的減肥效果
- 改善代謝綜合症
- 緩解便秘
- 降低血糖和血壓
- 膳食纖維